炸土豆是四川云南各地州都流行的一种特色小吃，制作手​‌‌法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

炸土豆是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

特色小吃炸土豆成本低，利润高，一份洋芋成本不超过1块钱，但是卖价4块到6块，利润是百分之300，一天能卖100份左右，节假日300份，一天的收益在300-1000左右，而且可以流动摊贩摆放，一年的利润在5万左右。

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